Cách nấu bún chả cá đỏ Lý Sơn thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cùng Vi vu Lý Sơn tìm hiểu về bún chả cá đỏ Lý Sơn, Quảng Ngãi. Cách nấu bún chả cá Lý Sơn ngon, đơn giản tại nhà: nguyên liệu nấu bún chả cá, cách nấu nước lèo bún chả cá ngay trong bài viết được chia sẻ dưới đây.

Chả cá đỏ Lý Sơn có gì đặc biệt?

Chả cá Lý Sơn chắc hẳn không còn là cái tên xa lạ đối với tín đồ đam mê ẩm thực. Đây là một món đặc sản Lý Sơn, Quảng Ngãi nổi tiếng thơm ngon, hấp dẫn, không những chinh phục được người dân địa phương mà còn làm say đắm thực khách tứ phương ghé qua.

Chả cá Lý Sơn Quảng Ngãi mang hương vị thơm ngon rất riêng biệt. Miếng chả cá dai dai, đậm đà, ngọt vị cá biển tự nhiên, không tanh khiến thực khách phải ngất ngây khi cắn thử. 

Để làm ra được món chả cá ngon như thế, người dân huyện đảo đã sử dụng nguyên liệu chính là cá đỏ củ (còn gọi là cá chàm đỏ). Loài cá này có ít xương, nhiều thịt, thịt chắc và có vị ngọt rất đặc trưng. Toàn thân cá mang màu đỏ xen kẽ những vạch trắng trông rất đẹp mắt. Bởi vậy mà loại chả cá đặc sản này được gọi là: chả cá đỏ Lý Sơn, chả cá đỏ củ Lý Sơn hay chả cá chàm đỏ Lý Sơn. 

Quá trình làm chả cá được người dân Lý Sơn thực hiện tỉ mỉ, hoàn toàn bằng thủ công. Cá đỏ củ vừa mới đánh bắt về sẽ được tuyển chọn kỹ lưỡng để chọn ra mẻ cá tươi ngon nhất. Sau đó, cá được làm sạch, loại bỏ xương và da, chỉ giữ lại phần thịt cá. 

Thịt cá sẽ được tẩm ướp cùng tiêu, tỏi Lý Sơn và các gia vị khác theo công thức riêng. Nhờ vậy, miếng chả cá thành phẩm dai ngon, đậm đà, ngọt vị cá đỏ đặc trưng và không bị tanh. Tiếp theo, thịt cá sẽ được xay nhuyễn cùng trứng gà theo tỉ lệ thích hợp để cho ra đời món chả cá đỏ Lý Sơn trứ danh.

Chả cá đỏ Lý Sơn được chia thành 3 loại: chả cá sống, chả cá chiên và chả cá hấp. Trong đó, chả cá đỏ Lý Sơn chiên được ưa chuộng nhất và thường được du khách tứ phương ghé qua chọn mua làm quà mang về biếu gia đình, người thân, bạn bè.

>>>> Tham khảo thêm: 

• Đặc sản Lý Sơn Quảng Ngãi.
• Mua gì làm quà Lý Sơn?

Bún chả cá đỏ Lý Sơn - Đặc sản Lý Sơn, Quảng Ngãi trứ danh

Chả cá đỏ Lý Sơn có thể ăn ngay sau khi chiên, hấp hoặc dùng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon. Trong số đó, món bún chả cá đỏ luôn dẫn đầu về độ nổi tiếng và hấp dẫn. Đây cũng chính là một trong những món ăn sáng ở đảo Lý Sơn được yêu thích nhất nhì hiện nay.

Sức hấp dẫn của bún chả cá đỏ Lý Sơn được tạo nên bởi sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu: sợi bún gạo, chả cá đỏ Lý Sơn, nước lèo được ninh từ xương cá và các loại rau sống ăn kèm.

Thực khách đã từng thử qua món bún chả cá đỏ Lý Sơn đều phải tấm tắc khen ngon và ấn tượng bởi hương vị của món ăn trứ danh xứ biển đảo này.

>>>> Tham khảo thêm: Ăn sáng món gì ở đảo Lý Sơn?

Cách nấu bún chả cá Lý Sơn đơn giản ngay tại nhà

Ở phần này, Vi vu Lý Sơn sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu bún chả cá ngon, đơn giản tại nhà. Hãy cùng xem qua nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún chả cá Lý Sơn

Nguyên liệu để nấu món bún chả cá đỏ Lý Sơn trứ danh bao gồm:

• Chả cá đỏ Lý Sơn (có thể sử dụng chả cá tươi hoặc chả cá chiên).
• Sợi bún gạo tươi.
• Xương cá các loại (có thể thay thế bằng xương ống heo, tuy nhiên, nếu sử dụng xương cá thì nước lèo sẽ ngọt thanh hơn và không bị ngấy.
• Bí đỏ.
• Sả cây.
• Cà chua.
• Tỏi Lý Sơn.
• Dứa (thơm).
• Hành tím Lý Sơn.
• Các loại rau sống ăn kèm như: xà lách, diếp cá, giá đỗ, ngò, hành lá, chanh, ớt…
• Các loại gia vị: tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

2. Sơ chế nguyên liệu

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cần tiến hành sơ chế nguyên liệu như sau:

• Chả cá đỏ Lý Sơn: 
  • Nếu bạn sử dụng chả cá tươi: Cán thành từng miếng vừa ăn và chiên chín đều, vàng thơm.
  • Nếu bạn sử dụng chả cá chiên: Chiên sơ lại bằng chảo nóng và cắt thành miếng vừa ăn.
• Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
• Bí đỏ: Gọt vỏ, cắt lát nhỏ vừa ăn.
• Tỏi và hành tím: Rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Dứa (thơm): Gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Sả: Rửa sạch, lấy phần gốc mềm, bỏ ngọn, thái nhỏ.
• Rau sống các loại: Rửa sạch, để ráo nước.

3. Cách nấu nước lèo bún chả cá ngon

Đầu tiên, bạn cần nấu một nồi nước lèo đậm đà, chuẩn vị. Sau đây là cách nấu nước lèo bún chả cá đỏ Lý Sơn đơn giản nhất:

• Bước 1: Bạn bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và hành, tỏi, sả vào phi vàng thơm. 
• Bước 2: Cho thêm cà chua, dứa vào xào đều tay.
• Bước 3: Thêm lượng nước vừa đủ. 
• Bước 4: Bạn cho bí đỏ, xương cá hoặc xương ống vào, ninh cho tới khi xương mềm.
• Bước 5: Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là xong. 

Sau khi xong phần nước lèo, bạn chỉ cần bày biện vào tô sợi bún gạo, chả cá và chan thêm phần nước lèo nóng hổi vừa nấu là đã có ngay một tô bún chả cá đỏ Lý Sơn thơm ngon, dậy vị.

4. Thưởng thức thành phẩm

Khi thưởng thức món ăn này, bạn vắt thêm một ít chanh, ăn kèm với một vài lát ớt, rau sống các loại. Thử một miếng, hương vị tinh tế của món ăn sẽ lan tỏa trong miệng, khiến bạn càng ăn càng cuốn. 

Bún chả cá đỏ Lý Sơn phải ăn ngay khi còn nóng, lý tưởng nhất là ăn vào buổi sáng, lúc tiết trời se lạnh lại càng “đã” hơn. 

Một số món ngon khác từ chả cá đỏ Lý Sơn

Ngoài bún chả , chả cá đỏ Lý Sơn còn có thể chế biến thành vô vàn món ăn siêu ngon, phải kể đến như:

• Bánh canh chả cá đỏ Lý Sơn.
• Canh chua chả cá đỏ Lý Sơn.
• Canh chả cá đỏ Lý Sơn khổ qua.
• Ram chả cá đỏ Lý Sơn.
• Bánh mì chả cá đỏ Lý Sơn.
• …

>>>> Tham khảo thêm: Chả cá đỏ Lý Sơn làm món gì ngon?

Vừa rồi, Vi vu Lý Sơn đã chia sẻ đến bạn những thông tin thú vị về món bún chả cá đỏ Lý Sơn cũng như cùng bạn tìm hiểu cách nấu bún chả cá ngon, chuẩn vị đơn giản tại nhà. Hy vọng rằng những chia sẻ trên sẽ hữu ích, có thể góp phần giúp bạn nấu thành công và chiêu đãi cả nhà món ăn thơm ngon này.