Con nhum biển có tác dụng gì? Cách làm mắm nhum Lý Sơn

Mắm nhum là một đặc sản Lý Sơn thơm ngon và vô cùng nổi tiếng. Mắm nhum được làm từ nguyên liệu gì? Cách làm mắm nhum ngon, chuẩn vị nhất? Mua con nhum biển Lý Sơn ở đâu? Tất cả sẽ được Vi vu Lý Sơn chia sẻ trong bài viết này.

Tìm hiểu về nhum biển - đặc sản Lý Sơn

1. Nhum biển là con gì?

Nhum biển có tên khoa học là Echinoidea, là một loài động vật sống ở biển, thuộc ngành Da Gai. Nhum biển còn có tên gọi khác là nhím biển hay cầu biển. Thông thường, nhum biển sẽ tập trung sinh sống ở những vùng biển nước trong, có nhiều san hô, rong rêu hay len lỏi trong các gành đá ngầm. 

Những chú nhum biển con có vẻ ngoài hình cầu, được bao bọc bởi một lớp áo gai đen nhọn, trông như một quả chôm chôm xù xì. Tuy nhiên, khi trưởng thành, nhum sẽ chuyển mình dần sang hình tròn dẹp với những chiếc gai nhọn dài từ 3 - 4cm.

Trái ngược với lớp vỏ đầy gai góc, phần thịt nhum biển lại mềm mại, mỏng manh, được sắp xếp theo hình ngôi sao từ 5 - 8 cánh. Thịt nhum có màu vàng hoặc màu cam rất đặc trưng.

Tại Việt Nam, nhum biển phân bố khá rộng, rải rác từ vùng biển Quảng Ngãi đến Bình Định. Tuy nhiên, vùng biển được xem là quê hương của nhum lại thuộc đảo Lý Sơn, nơi được mệnh danh là hòn đảo ngọc của tỉnh Quảng Ngãi. Tại đây, người ta tìm thấy từng đàn nhum với số lượng lớn, tập trung tại tất cả các bãi biển của hòn đảo. Cũng bởi điều này mà nhum biển trở thành một trong những đặc sản Lý Sơn nổi tiếng, được chế biến thành nhiều món ăn ngon, là món khoái khẩu của người dân địa phương và du khách ghé qua.

>>>> Tham khảo thêm: Đặc sản Lý Sơn - Top món ăn ngon, nổi tiếng. 

2. Con nhum biển có tác dụng gì?

Theo Đông y, thịt nhum biển có vị mặn, tính ấm và có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe người sử dụng,. Tiêu biểu có thể kể đến như:

• Nhum biển được mệnh danh là “thần dược của quý ông” bởi việc sử dụng thường xuyên có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và bản lĩnh phòng the của các chàng. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, thịt nhum biển có tác dụng tích cực trong việc góp phần bổ thận, tráng dương, ích tinh, dưỡng huyết khí… Nhờ vậy, đây là thực phẩm cực tốt mà các quý ông không nên bỏ qua khi muốn cải thiện sức khỏe và sinh lý của mình.
• Thịt nhum cũng là một nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, cung cấp hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết cho con người như: đạm, carbohydrate, acid béo, omega 3, kẽm, sodium…

Có thể thấy, nhum biển là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và giá trị dược liệu lớn. Hơn nữa, hương vị nhum biển rất thơm ngon, lạ miệng, hứa hẹn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho các tín đồ đam mê ăn uống.

Cách làm mắm nhum Lý Sơn, Quảng Ngãi ngon, chuẩn vị

Mắm nhum Lý Sơn là một trong những món ăn đặc trưng của người dân huyện đảo Lý Sơn. Đây là một món ăn ngon, có hương vị độc đáo, vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn, mang đậm bản sắc ẩm thực của vùng biển đảo. 

Sau đây, Vi vu Lý Sơn sẽ mách bạn cách làm món mắm nhum Lý Sơn thơm ngon, chuẩn vị nhất nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bí quyết mang đến món mắm nhum Lý Sơn ngon nhất một phần quan trọng nằm ở khâu chuẩn bị nguyên liệu. 

Người dân huyện đảo sẽ lựa chọn những con nhum tươi, vừa mới được đánh bắt về trong ngày. Theo chia sẻ của người dân địa phương, nhum biển dùng để làm mắm là những con có kích thước nhỏ. Bởi như vậy thì thịt nhum mới chắc, béo ngậy, mắm thành phẩm mới thơm ngon, dậy mùi.

Sau khi đã chọn được mẻ nhum ngon nhất, bạn cần tiến hành làm sạch rong rêu bám trên vỏ. Tiếp đến, bổ đôi con nhum và dùng thanh tre nhỏ tách bỏ vỏ, giữ lại phần thịt nhum. 

Chưa dừng lại ở đó, sau khi nạo thịt nhum, bạn dùng tăm tre loại bỏ hết những gân máu còn sót lại trên thịt nhum. 

Ngoài ra, bạn sẽ cần chuẩn bị thêm chum sành và muối hạt.

Lưu ý: Mắm nhum Lý Sơn chuẩn vị phải được ủ trong chum sành, không dùng hũ nhựa, hũ thủy tinh. Bởi chất liệu sành sẽ giúp hũ mắm hấp thụ nhiệt và lan tỏa nhiệt đều, mắm nhum thành phẩm sẽ thơm ngon, đậm đà hơn

2. Hướng dẫn cách làm mắm nhum Lý Sơn

Các bước làm mắm nhum Lý Sơn ngon:

• Bước 1: Cho thịt nhum đã tách vỏ vào chum sành.
• Bước 2: Rắc thêm muối hạt theo tỷ lệ 1 tô nhum : 1 nắm muối.
• Bước 3: Đậy kín chum, sau đó đem vùi vào bếp tro hoặc phơi nắng khoảng 15 - 20 ngày là mắm nhum sẽ chín.

Để kiểm tra xem mắm nhum đã chín tới hay chưa, sau thời gian ủ, bạn dùng đầu đũa nếm thử. Mắm nhum chín đều sẽ có màu đỏ đục, thịt nhum đã nhuyễn ra, hòa quyện thành dung dịch sền sệt. Khi nếm, bạn sẽ cảm nhận được ngay trên đầu lưỡi vị mặn của muối biển, một chút chua và vị ngọt thơm, béo bùi đặc trưng của thịt nhum. Tất cả hòa quyện, tạo thành món mắm nhum mang hương vị thơm ngon, đậm đà không chê vào đâu được.

Vi vu Lý Sơn mách cho bạn thêm một mẹo nhỏ: Theo kinh nghiệm của người dân huyện đảo Lý Sơn, trong quá trình làm mắm nhum, bạn không nên cho nhum vào đầy chum mà chỉ nên để ở mức lưng chừng. Vì trong quá trình lên men mắm, thịt nhum sẽ nở ra, tạo bọt khí và có thể tràn ra ngoài làm hỏng mẻ mắm hoặc mất hương vị đặc trưng của món ăn.

3. Thưởng thức và bảo quản mắm nhum đúng cách

Mắm nhum Lý Sơn là một món nước chấm ăn kèm với các loại thực phẩm khác, giúp món ăn gia tăng hương vị, trở nên hấp dẫn, thơm ngon hơn gấp bội, ăn một lần là nhớ một đời. Một chén mắm nhum ngon tuyệt sẽ được pha thêm chút tỏi, tiêu hoặc ớt.  

Một điểm đặc biệt của mắm nhum Lý Sơn là sau khi ủ chín, mắm để càng lâu càng đậm đà và ngon hơn. Bởi vậy, bạn chỉ cần đậy kín hũ mắm nhum và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. 

Con nhum biển ăn như thế nào, làm món gì ngon?

Ngoài làm mắm thì nhum biển Lý Sơn còn có thể ăn sống hoặc chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau, phải kể đến như:

• Cháo nhum biển.
• Nhum biển tái chanh.
• Nhum hấp trứng.
• Nhum chiên trứng.
• Nhum biển nướng mỡ hành.
• Nhum biển nướng trứng.
• Nhum biển xào rau củ.
• ... 

Mua nhum biển ở đâu đảo Lý Sơn?

Cùng theo chân Vi vu Lý Sơn dạo qua một vài địa chỉ bán con nhum biển ở đảo Lý Sơn uy tín, giá tốt nhé.

1. Lý Sơn Foods

Lý Sơn Foods được biết đến là một trong những địa chỉ chuyên cung cấp đặc sản Lý Sơn bao gồm: hải sản, rong biển, hành, tỏi cô đơn, tỏi đen… Đây cũng là nơi mà bạn có thể dễ dàng mua được con nhum biển Lý Sơn tươi ngon, vừa mới được ngư dân đánh bắt về. 

Giá nhum biển tại cửa hàng khá phải chăng, khoảng từ 300.000 đồng/kg, tùy vào từng thời điểm. 

Bạn có thể ghé trực tiếp cửa hàng tại thôn Tây, xã An Vĩnh hoặc đặt hàng online qua website của đơn vị. Lý Sơn Foods sẽ giao hàng cho bạn trong thời gian nhanh nhất.

Thông tin liên hệ tham khảo:

• Địa chỉ: Thôn Tây, An Vĩnh, Lý Sơn, Quảng Ngãi.
• Điện thoại: 0974 920 209.
• Website: https://toilyson.com.vn/.

2. Lý Sơn Farm

Địa chỉ tiếp theo mà bạn có thể cân nhắc lựa chọn để mua nhum biển tươi sống là cửa hàng Lý Sơn Farm. Đây là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản, hải sản Lý Sơn như nhum biển, ốc xà cừ, cua huỳnh đế, hành, tỏi…

Ngoài bán hàng trực tiếp tại cửa hàng, Lý Sơn Farm cũng giao hàng tận nơi cho những khách hàng ở xa với cam kết: giao hàng đúng hẹn, hàng đúng mô tả trên website. Bạn có thể chuyển khoản thanh toán đơn hàng trước hoặc trả bằng tiền mặt khi nhận hàng. 

Ngoài ra, đối với mặt hàng con nhum biển, cửa hàng áp dụng chính sách đổi trả trong vòng 24 giờ sau khi nhận hàng nếu sản phẩm gặp bất cứ vấn đề gì trong quá trình vận chuyển.

Thông tin liên hệ tham khảo:

• Địa chỉ: 80 Nguyễn Nghiêm, Phường Nghĩa Chánh, TP Quảng Ngãi.
• Điện thoại: 0377 782 818.
• Website: https://lysonfarm.com/.

3. Lý Sơn Green Travel

Lý Sơn Green Travel là đơn vị chuyên cung cấp tour du lịch Lý Sơn và các đặc sản Lý Sơn nổi tiếng như: hành, tỏi, tôm hùm, cua huỳnh đế, các loại ốc, hải sâm, nhum biển… 

Sản phẩm con nhum biển tại Lý Sơn Green Travel được đóng gói theo quy cách 1kg/thùng xốp, hàng ướp lạnh. Giá bán sẽ dao động tùy vào mùa vụ, thời điểm trong năm. 

Cũng như những cửa hàng khác, tại Lý Sơn Green Travel, bạn có thể mua hàng trực tiếp hoặc online thông qua website của đơn vị. Thông tin đơn hàng sẽ được nhân viên xác nhận và xử lý nhanh chóng, giao hàng tận nơi cho bạn theo yêu cầu.

Thông tin liên hệ tham khảo:

• Địa chỉ: Thôn Tây, An Vĩnh, Lý Sơn, Quảng Ngãi.
• Điện thoại: 0989 364 519.
• Website: https://lysongreentravel.com/.

Mong rằng bài viết về con nhum biển Lý Sơn và cách làm mắm nhum ngon trên đây đã cho bạn những thông tin hấp dẫn bỏ túi du lịch cũng như làm phong phú thêm thực đơn ẩm thực cá nhân. Bạn có thể tham khảo thêm những bài viết khác tại https://vivulyson.com để có thêm những kinh nghiệm du lịch tuyệt vời nhé.