Tác dụng của rong biển Lý Sơn, các món ngon từ rong biển

Rong biển Lý Sơn là gì? Công dụng của rong biển Lý Sơn? Các món rong biển lạ miệng, hấp dẫn ở Lý Sơn: Gỏi rong biển Lý Sơn, rong mứt Lý Sơn, rong biển khô Lý Sơn, xu xoa rong biển Lý Sơn, chè rau câu rong biển Lý Sơn, rong biển cháy tỏi Lý Sơn…

Rong biển Lý Sơn - Đặc sản nổi tiếng vùng biển đảo

Rong biển Lý Sơn là loài thực vật thuộc nhóm tảo đa bào, sống ở những ghềnh đá vùng biển, được người dân nơi đây gọi là “rau xanh của biển cả”. Đi dọc ven biển huyện đảo Lý Sơn, bạn có thể tìm thấy đa dạng loài rong thuộc các ngành rong lục, rong lam, rong nâu, rong đỏ. Theo thống kê, tại đây có khoảng 60 loài rong biển mang lại giá trị kinh tế cho người dân huyện đảo.

Trong đó, loài rong biển được xem là đặc sản Lý Sơn có dạng sợi nhỏ như sợi bún, trong veo pha màu xanh hoặc vàng ươm trông rất hấp dẫn. Ngoài ra, rong biển đen hay rong mứt, rong câu, rau câu chân vịt, rong nho… cũng là những đặc sản đặc trưng của huyện đảo.

Không phải lúc nào ở Lý Sơn, người ta cũng có thể tìm thấy rong biển. Loài thực vật biển này chỉ xuất hiện trong điều kiện đặc biệt: trên những mỏm đá ngâm mình lâu ngày trong nước biển và được xúc tác bởi các yếu tố như thay đổi nhiệt độ, sau những cơn mưa phùn… sẽ bắt đầu có những bẹ rong xanh tươi mới nhú ra, dần dần sinh sôi mạnh mẽ. Mùa thu hoạch rong biển Lý Sơn rơi vào khoảng tháng 3 đến tháng 9 hàng năm.

Để thu hoạch được rong biển tươi ngon, người dân Lý Sơn sẽ phải di chuyển trên những mỏm đá trơn ven biển trong nhiều giờ liền. Họ dùng liềm hái từng lớp rong bám trên nền đá, sau đó mang về làm sạch và chế biến thành những món ăn ngon, hấp dẫn. 

Tác dụng của rong biển Lý Sơn

Không những được dùng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, lạ miệng, rong biển Lý Sơn còn là một loại thực phẩm mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe người sử dụng, như:

• Hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm: đạm, chất xơ, nhóm chất béo không bão hòa, các loại vitamin như vitamin A, C, B, B2 và các nguyên tố khoáng vi lượng như Ca, Zn, I-ốt…
• Nhờ hàm lượng chất xơ cao, cùng với tính mát, rong biển Lý Sơn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, lợi tiểu… Vì vậy, đây được xem là một trong những nhóm thực phẩm cực kỳ tốt cho người có vấn đề về hệ tiêu hóa.
• Rong biển thanh mát cũng hỗ trợ giải độc gan, tốt cho người bị nóng trong người, nổi mụn, nổi mẩn…

• Hàm lượng chất béo trong rong biển khá thấp, là loại thực phẩm lý tưởng cho những người bị tiểu đường, ăn kiêng hay giảm cân giữ dáng.
• Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, trong rong biển tự nhiên chứa một lượng chất béo giúp bảo vệ màng tế bào, cải thiện tính đàn hồi của mạch máu, thúc đẩy sản sinh collagen. Nhờ vậy, ăn rong biển thường xuyên sẽ giúp cải thiện da, tóc và làm chậm quá trình lão hóa.
• Trong thành phần của rong biển có chứa Fucoidan - một hợp chất chống ung thư tự nhiên và có tác dụng tích cực trong việc tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể cũng như giúp giảm lượng cholesterol trong máu.
• Rong biển cũng là nguồn cung cấp I-ốt tự nhiên tốt, giúp hạn chế tình trạng bướu cổ do thiếu I-ốt gây ra.

Các món ăn ngon từ rong biển Lý Sơn

Cách chế biến rong biển Lý Sơn của người dân huyện đảo là biến tấu phần rong tươi mới thu hoạch về thành những món đặc sản nổi tiếng nơi đây. Cùng Vi vu Lý Sơn tìm hiểu xem đó là những món ăn nào nhé. 

1. Gỏi rong biển Lý Sơn

Xuất phát điểm, gỏi rong biển Lý Sơn là một món ăn dân dã, được người dân địa phương sử dụng trong những bữa ăn thường nhật. Nhưng bởi hương vị ngon lành, mát lạnh, mang đặc trưng của biển cả, món ăn dân dã này đã dần chuyển thành một món đặc sản Lý Sơn trứ danh mà bất cứ ai ghé qua huyện đảo cũng muốn thưởng thức. 

Để chế biến được món gỏi rong biển Lý Sơn thơm ngon, chuẩn vị, người dân nơi đây đã lựa chọn những mẻ rong biển tươi xanh vừa mới thu hoạch về. Rong biển sử dụng để làm món gỏi này là rong sợi, trong xanh, giòn giòn, thanh mát, đậm vị biển. 

Nguyên liệu không thể thiếu cho món gỏi rong biển ngon là rau húng quế và đậu phộng rang. Nước dùng trộn gỏi có vị mặn, ngọt vừa phải, pha thêm chút cay nồng của ớt, chua chua của chanh. Tất cả hòa cùng mùi hương đặc trưng của rau húng quế và thơm bùi của lạc rang. Khi ăn, người ta sẽ rắc thêm một ít hạt mè béo ngậy, giúp mang đến món ăn ngon đậm đà, kích thích vị giác.

Gỏi rong biển Lý Sơn thanh mát là món ăn cực kỳ phù hợp để thưởng thức vào những ngày hè. Nếu đến đảo Lý Sơn du lịch, bạn nhất định phải thử món ngon từ rong biển này nhé.

>>>> Tham khảo thêm: Cách làm gỏi rong biển Lý Sơn.

2. Rong mứt Lý Sơn 

Rong mứt Lý Sơn là loài rong biển đen đặc trưng của huyện đảo. Cũng như những loài rong biển khác, rong mứt được người dân Lý Sơn thu hoạch tự nhiên ở những ghềnh đá ven biển. 

Điểm đặc biệt của rong mứt đặc sản Lý Sơn so với rong biển đen ở những vùng biển khác chính là giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn. Bởi, rong mứt Lý Sơn phát triển trong điều kiện riêng biệt cũng như dưới sự tác động của thổ nhưỡng đặc trưng nơi đây. 

Sau khi thu hoạch, rong mứt tươi sẽ được làm sạch bằng nước biển, sau đó chế biến trực tiếp hoặc phơi khô để dùng dần. Rong mứt Lý Sơn khô là một loại đặc sản không chỉ nổi danh ở huyện đảo, mà còn được những người sành ăn trên cả nước yêu thích.

Rong mứt Lý Sơn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon, vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng như: canh rong mứt, rong mứt cháy tỏi, rong mứt nấu chè, rong mứt khô trộn cơm rang…

3. Xu xoa rong biển Lý Sơn

Nếu đến đảo Lý Sơn vào những ngày hè, không khó để bắt gặp những gánh hàng xu xoa rong biển của người dân địa phương. Đây là một món ăn vặt đặc trưng của huyện đảo. Món ăn có vị ngọt thanh của đường, mát lạnh của đá cùng với hương thơm nồng của gừng. Khi ăn thử, từng miếng xu xoa rong biển mát lành tan nhanh trong miệng, ngay lập tức xua tan đi cảm giác nắng nóng oi bức ngày hè.

Xu xoa rong biển Lý Sơn được làm từ nguyên liệu chính là rong câu hay còn gọi là rong xu xoa. Rong câu được biết đến là loài rong biển có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, bao gồm: đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Hơn nữa, rong có tính mát, giúp người sử dụng thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ cơ thể. 

Vì được chế biến từ rong câu tự nhiên, xu xoa rong biển Lý Sơn mang trong mình đầy đủ những thành phần dinh dưỡng vốn có của loài rong này. Đây không chỉ là một món ăn vặt siêu ngon mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt. 

4. Chè rau câu rong biển Lý Sơn

Một trong những món ăn giải nhiệt ngày hè được chế biến từ rong biển cực kỳ nổi tiếng tại huyện đảo Lý Sơn chính là chè rau câu rong biển. Món ăn thơm ngon này là sự kết hợp giữa hương vị đặc trưng, giòn giòn của rong biển, hòa quyện với vị ngọt nhẹ của đường và cay nồng của gừng. Ăn kèm với đá lạnh sẽ mang lại một cảm giác cực đã trong ngày hè oi bức.

Loài rong biển mà người dân Lý Sơn sử dụng để nấu chè được gọi là rau câu chân vịt, bởi loài rong biển này có hình dáng như chiếc chân vịt. Rau câu chân vịt có hương vị rất riêng, thanh mát và mặn mòi đậm vị biển. Hơn nữa, trong loại rau câu này chứa hàm lượng lớn vitamin và khoáng chất, cực kỳ tốt cho sức khỏe người sử dụng.

Một điểm đặc biệt của món chè rau câu rong biển Lý Sơn là sau khi nấu và để nguội, nước chè sẽ đông lại tự nhiên mà không cần sử dụng bất cứ hóa chất hay thủ thuật gì. Tuy gọi là chè rau câu rong biển nhưng món ăn này có thể cắt nhỏ và cầm ăn như những chiếc bánh, khiến cho thực khách càng cảm thấy thú vị khi thưởng thức.

5. Rong biển cháy tỏi Lý Sơn

Rong biển cháy tỏi Lý Sơn hay rong mứt cháy tỏi là một món ăn siêu ngon, lạ miệng và cũng cực kỳ dễ làm.

Để tạo ra món rong mứt cháy tỏi chuẩn vị, nguyên liệu chính - rong biển đen sẽ được lựa chọn kỹ lưỡng, phơi đủ nắng để giữ nguyên hương vị tự nhiên vốn có mà vẫn đảm bảo rong giòn tan sau khi chế biến. 

Nguyên liệu không thể thiếu của món ăn chính là tỏi Lý Sơn - đặc sản nổi tiếng của “vương quốc tỏi”. Một ít ớt, gừng, muối tôm và đường sẽ làm cho món rong biển cháy tỏi Lý Sơn càng thêm đậm vị. 

Khi thưởng thức rong mứt cháy tỏi, thực khách sẽ cảm thấy thích thú bởi từng miếng rong biển giòn tan, ngập tràn trong vị mặn của muối tôm hòa quyện với hương thơm đặc trưng của tỏi Lý Sơn, vị cay của ớt và chút nồng ấm của gừng. 

Nếu có dịp ghé qua huyện đảo Lý Sơn, bạn đừng quên thêm rong biển cháy tỏi Lý Sơn vào danh sách những món ăn nhất định phải thử. Trường hợp bạn đang phân vẫn chưa biết mua gì làm quà Lý Sơn thì món ăn này cũng là 1 gợi ý rất đáng cân nhắc. 

6. Rong biển khô Lý Sơn

Rong biển Lý Sơn sau khi được người dân thu hoạch, làm sạch và phơi khô sẽ cho ra đời đặc sản rong biển khô Lý Sơn.

Rong biển khô Lý Sơn không phải là một loại rong biển mà được tạo ra từ đa dạng các loài rong như: rong mứt, rong câu, rong chân vịt… Bởi được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời tự nhiên, trong thời gian thích hợp, rong biển khô Lý Sơn giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản cũng như giá trị dinh dưỡng vốn có của các loại rong tươi.

Cũng như rong biển tươi, rong biển khô sẽ chế biến được đa dạng các món ăn ngon, trong đó có cả những món ăn mà Vi vu Lý Sơn vừa mới liệt kê ở trên. 

Một lưu ý nhỏ dành cho bạn, rong biển khô Lý Sơn là một trong những đặc sản vô cùng nổi tiếng của huyện đảo. Vậy nên, nếu có ý định mua rong biển khô, bạn nên lựa chọn những địa điểm bán đặc sản Lý Sơn uy tín để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng nhé.

Lưu ý khi dùng rong biển Lý Sơn

Rong biển Lý Sơn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi sử dụng loại thực phẩm này, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

• Những người bị cường giáp không nên ăn rong biển, bởi hàm lượng I-ốt cao trong rong biển sẽ khiến tình trạng bệnh trở nên nặng hơn.
• Hàm lượng I-ốt cao cũng là yếu tố không có lợi cho phụ nữ có thai và trẻ nhỏ. Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, phụ nữ mang thai và trẻ em không nên ăn quá 100g rong biển/ngày và nên chia thành các bữa nhỏ, không ăn quá nhiều trong một lần. 
• Rong biển có tính mát nên nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến cảm lạnh, đau bụng, tiêu chảy…

• Không nên ăn rong biển cùng các loại thực phẩm như: hồng, trà, trái cây ngâm chua, cam thảo, một số thực phẩm có tính kiềm như lòng đỏ trứng, xúc xích, phô mai, thịt bò, kiều mạch, bánh mì… Bởi khi rong biển kết hợp với những loại thực phẩm này có thể làm giảm khả năng hấp thụ các chất, giảm chức năng tiêu hóa, dẫn đến khó tiêu, táo bón.
• Khi chế biến rong biển, không nên ngâm nước quá lâu hay nấu quá kỹ vì sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị tự nhiên của loại thực phẩm này.

Trên đây, Vi vu Lý Sơn đã chia sẻ đến bạn công dụng của rong biển Lý Sơn, các món ăn ngon làm từ rong biển Lý Sơn cũng như những lưu ý khi sử dụng loại thực phẩm bổ dưỡng này. Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về loài thực vật này cũng như biết cách sử dụng đúng để đảm bảo lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.